莲子的营养价值与功效

 莲子，是睡莲科水生草本植物的种子。又称白莲，莲实。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、古剑建宁产者最佳。秋、冬果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，出去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽），特称为莲肉。味甘涩，气平寒，无毒。